Tarte aux haricots rouges et poivrons

Irisa m'a rappelé qu'aujourd'hui c'est la  journée mondiale des légumineuses

"Les légumineuses, souvent appelées « légumes secs », désignent des plantes dont les fruits comestibles sont contenus dans des gousses"

Une occasion de faire le point sur leur importance dans l'alimentation

Du coup j'ai concocté une petite tarte "santé"

Pour 1 tarte de 21 cm de diamètre

la pâte

140 gr de farine t55
50 gr d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de cumin
un peu d'eau

Mixer les ingrédients en ajustant l'eau pour obtenir une pâte malléable
Réserver au frais

Pour le fond de la tarte

300 gr de haricots rouges (en boîte) rincés et égouttés
2 cuillères de yaourt grec
1 oeuf
2 pincées de cumin
un peu de persil plat
sel-poivre

Mixer les haricots
Ajouter tous les autres ingrédients et mixer de nouveau pour obtenir une purée

Pour le dessus de la tarte

1 poivron rouge
ail ciselé
sel-poivre
chorizo coupé en rondelles et rapidement poêlé
olives (noires de Nyons)
huile d'olive

Peler le poivron, le couper en lanières et le faire fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
Ajouter l'ail, saler et poivrer

Le montage de la tarte

Préchauffer le four à 180°
Foncer la pâte dans la tourtière
Etaler dessus la purée de haricots
Enfourner pour 20/25 mn

Sortir la tarte et la couvrir des lanières de poivrons
Déposer le chorizo et quelques olives
Remettre au four pour finir la cuisson

Cette tarte s'est laissée manger ! Enfin ..... par moi ! Monsieur a un peu tiqué !
Ah ! Les goûts et les couleurs !

Bonne journée !

Comments

[irisa]

Des goûts des couleurs comme tu dis, pour moi ça me plait en saveur et en couleur aussi

[betty]

bravoooooooooo pour ta belle préparation , merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii , très bonne soirée bizouuuuuuuuuuuuu

[thithoad]

une jolie tarte!

bonne fin de journée

[samar]

Elle me tente vraiment cette tarte surtout qu'on adore les haricots rouges a la maison.

Je suis la marraine de la Foodista challenge si ça te dit d'y participer ca me fera plaisir <3

bisous <3