Tartelettes au cassis

J'ai trouvé des cassis chez " Le Village des Producteurs " et j'ai sauté dessus !

D'un seul coup je retombe en enfance et pense beaucoup à Mariette et son mari Fernand qui cultivaient leur jardin avec amour
Et dans ce jardin il y avait des cassissiers !

Mariette en faisait un sirop et régalait ses petits voisins en l'occurence moi et mes frère et soeurs
Jamais je n'ai retrouvé ailleurs ce goût gravé dans ma mémoire

C'est avec émotion que j'ai entrepris de faire juste 2 tartelettes
La barquette de cassis n'était pas très grosse (j'ai oublié le poids !) et je voulais qu'il y ait une bonne couche de compote de cassis pour bien en sentir le goût

Pour 2 tartelettes de 10 cm de diamètre

100 g de pâte sablée
cassis
sucre roux

Laver et égoutter les cassis
Les passer au moulin à légumes grille fine
Récupérer la pulpe
Ajouter un peu de sucre à votre goût si besoin
Réserver

Préchauffer le four à 180°
Foncer les moules de pâte sablée
Couvrir d'un morceau de papier sulfurisé et déposer dessus des billes en céramique ou des haricots
Enfourner pour 15 mn en surveillant la cuisson
Laisser refroidir

Garnir les fonds de tartes avec la purée de cassis
Réserver au frais

Au moment de la dégustation ajouter une lichette de crème battue si le coeur vous en dit

Quant à moi j'ai fermé les yeux et j'ai délicieusement remonté le temps

Cette recette est pour le défi du mois d'août de " Recettes de " animé par Stéphane et son équipe de blogueuses

Bonne journée !

Comments

[martpineau]

J'adore le cassis et avec une pâte sablée, ca doit être un délice

Bisous

[irisa]

De quoi se repeindre les dents ! c'était aussi un amusement

Bien sûr je me souviens aussi de Mariette et Fernand aimants avec nous comme des grands parents

Il me semble que les baies de cassis étaient plus grosses dans les jardins nord

[CamilleB]

Miam elle me fait de l'œil ta tartelette 😋