Romanesco à la fontina et crumble aux pignons

Vanessa du blog " La Popote de petit bohnium " est la marraine du jeu " Autour d'un ingrédient #95 "

Son choix s'est porté sur le chou, ingrédient bien de saison. Il y a de quoi faire !

Je vous emmène en Italie  avec romanesco,  fontina,  pignons, pour vous régaler de ce plat facile à préparer 

Qu'est-ce que la fontina ? Copié/collé

" La Fontina est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué avec du lait de vache. Les bovidés en question appartiennent à la race valdôtaine qui broute l’herbe au pied du Mont Blanc. Cette espèce a pour particularité de produire du lait en faible quantité, mais plutôt dense. Pour en revenir au fromage, il est produit en Italie dans la Vallée d’Aoste.

Elle ressemble à une petite meule cylindrique plate avec des talons concaves et à surface plane. La Fontina fait entre 7 à 10 cm d’épaisseur et d’un diamètre de 40 à 45 cm pour un poids compris entre 10 et 12 kg. Ce fromage a une croûte fine de couleur marron clair. Sa pâte jaune est mi-cuite et fondante. Une différence d’intensité dans la couleur s’observe en hiver et en été. Lorsqu’on consomme la Fontina, elle révèle une saveur douce et un arôme s’intensifie avec l’affinage.

En 1996, la Fontina obtient l’AOP."

Pour 2 personnes

1 chou romanesco
30 cl de sauce béchamel
50 g de fontina en dés (ou plus !)
60 g de farine
50 g de beurre à t° ambiante
20 g de chapelure
25 g de pignons
sel-poivre

Cuire le chou romanesco à la vapeur et le déposer dans un plat allant au four
Chauffer la sauce béchamel, ajouter le fromage fontina et laisser fondre à feu doux
Saler et poivrer
Verser la sauce sur le chou

Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier mélanger du bout des doigts la farine, la chapelure et le beurre pour obtenir une consistance de gros sable
Ajouter les pignons et retravailler le mélange

Parsemer le chou de ce crumble et enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré 

Ce jeu a été créé par  Samar du blog  Mes inspirations culinaires et  Soulef  du blog  Amour de cuisine. 

La liste des participants

• Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
• Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
• Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
• Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
• Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
• Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
• Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Kefta d'agneau et de boeuf, salade de chou rouge, sauce blanche, dans pain pita
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Embeurrée de choux de Bruxelles
• Marion du blog Marmotte cuisine...tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
• Amélie du blog Cuisinedefamille avec Blé au chou rouge et saucisse de Montbéliard
• Régis du blog The best recipes avec Saucisses au chou blanc
• Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
• Soulef du blog Amour de Cuisine avec Poêlée de chou fleur et champignons
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Aiguillettes de poulet au brocoli
• Flo du blog Flo en cuisine avec 
• Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l'ail
• Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
• Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
• Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
• Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec gratin de chou-fleur coco et curry
• Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
• Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa
• Natalia du blog Sucre et Epices avec Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomate
• Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Romanesco à la fontina et crumble aux pignons
• Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Wok de chou chinois aux vermicelles de soja
• Karen du blog Les Papilles de Karen avec Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d'Ambert
• Martine du blog kilomètre-0 avec Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
• Isabelle du blog Une Petite Faim avec Velouté de chou-fleur
• Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Gratin de brocoli au cheddar

Le choix est vaste !

Bonne journée !

Comments

[Muriel]

Rohhh! qu'il est appétissant ce crumble salé ! Bisous Ewa

[Marion]

Merci pour la découverte de ce fromage ! Tu nous proposes un plat bien gourmand et original.

Bonne soirée, bises.

[josette]

une superbe recette bien appétissante!

bonne fin de dimanche

[Karen]

J'adore le crumble salé, et ta version me tente beaucoup ! Bisous

[alicia]

Une découverte également de ce fromage !

Si l'envie te dit je suis la prochaine marraine de ce challenge, tu peux venir t'inscrire ici: https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/03/recette-autour-d-un-ingredient-96.html

Bisous bon week end