Une recette parue dans la revue " Le goût " éditée par le journal le Dauphiné Libéré. Chef du Domaine de Rilhac à Saint- Agrève en Ardèche, Ludovic Sinz fait partie des 7 Toqués d'Ardèche. Il faut : pour 4 personnes Pour le velouté 400 gr de potimarron1...

C'était le thème d'un concours organisé par les professionnels du foie gras ( CIFOG ) en partenariat avec la fédération française de cuisine amateurs ( FFCA ). Voir le blog du foie gras ici et les modalités de participation ici . J'adore le foie gras...

Depuis quelques années, je réalise mon foie gras pour régaler mes enfants à Noël. Au début, c'était plutôt laborieux!!!Depuis , je m'améliore peu à peu.J'ai opté pour la simplicité afin de mettre en évidence l'authenticité du produit. Il me faut: Un beau...