veloute - Les Horizons d'Ewa

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27 octobre 2022

Velouté de poireaux au lait ribot

Soupes, potages, veloutés c'est ce que nous demande Chantal du blog " Un grain de sable ou de sel " pour le " Foodista Challenge # 91 " Très bon thème aux portes de l' hiver ! J'ai choisi une recette avec peu d'ingrédients, que l'on a souvent sous la...

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Tags: pomme de terre, velouté, poireau, muscade, sel de céleri, foodista challenge91

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9 décembre 2015

Velouté de potimarron au foie gras et cappuccino de cèpes de Ludovic Sinz

Une recette parue dans la revue " Le goût " éditée par le journal le Dauphiné Libéré. Chef du Domaine de Rilhac à Saint- Agrève en Ardèche, Ludovic Sinz fait partie des 7 Toqués d'Ardèche. Il faut : pour 4 personnes Pour le velouté 400 gr de potimarron1...

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Tags: Foie Gras, cèpe, velouté, recette de chef, champignon, potimarron, randos

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20 février 2015

Velouté de mâche aux petits gris, oeufs de caille, rattes du Touquet et mimolette vieille

J'étais partie pour faire juste un velouté et au final je me suis retrouvée avec un plat un peu plus consistant ! Il faut : pour 2 personnes 70 gr de mâche nettoyée et lavée2 gousses d'ail pelées et émincées1 échalote pelée et émincée20 gr de beurre20...

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Tags: velouté, mâche, escargots petits gris, oeufs de caille, ratte duTouquet

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16 décembre 2012

Effeuillé de cabillaud sur velouté poireaux-gingembre

Un velouté que l'on appréciera aussi bien très froid que chaud , selon l' humeur du jour ou de la saison !J'ai testé les deux versions et je suis incapable de dire laquelle à ma préférence !C'est tout simplement " trop bon " comme disent les enfants !...

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Tags: gingembre, poireaux, coriandre, cabillaud, concours, velouté, poisson

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2 avril 2011

Velouté d ' Asperges Vertes à la Citronnelle et au Gingembre

Envie de vert moi aussi ! Je n ' ai pas résisté à cette botte d ' asperges vertes ! Il faut : 1 botte d ' asperges vertes ( 500 gr )1/2 l de bouillon de volaille ( cube bio )1 morceau de bâton de citronnelle ( ou poudre )1 morceau de gingembre frais (...

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Tags: gingembre, citronnelle, asperge, velouté

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1 septembre 2010

Velouté de Pâtisson aux Girolles

Le temps des potirons, potimarrons, pâtissons et autres cucurbitacées est revenu ! Ils nous en font voir de toutes les couleurs et c 'est avec plaisir que nous allons les retrouver pour certains, les découvrir pour d ' autres !Aujour d ' hui je fais connaissance...

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Tags: pâtisson, velouté, girolle

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