19 février 2014

Moelleux au chocolat noir , coeur coulant orange, citron, gingembre

Pour ces moelleux au chocolat je me suis inspirée d'une recette de Paul Simon vue dans son livre " Moelleux et coeurs coulants "("Les petits plats", Marabout). On y trouve tous les trucs et astuces pour réussir ! D'ailleurs sur la couverture du livre on lit " Attention Succès ! ", et c'est vrai ! Il faut : pour 4 moelleux  du coulis d'oranges, citrons, gingembre. 140 gr de chocolat noir (70 %)110 gr de beurre3 c à s de crème fleurette1 c à s de farine1 c à s de maïzena50 gr de sucre roux2 oeufsJ'ai ajouté à ces... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

Pâte sablée à la farine de châtaigne de Claude Brioude et Cheese-cake ardéchois

Oui ! encore une recette de Claude Brioude ! Cette pâte sablée a remplacé les spéculoos ou autres biscuits de mon cheese-cake , la crème de châtaignes (ou marrons) est faite maison et le fromage en faisselle (de chèvres ou de vaches) provient de la marque  Areilladou ! Pur ardéchois ce cheese-cake ! Il faut : Pour la pâte 150 gr de farine de froment50 gr de farine de châtaigne100 gr de sucre100 gr de beurre en pommade4 jaunes d'oeufssel Préchauffer la four à 180°. Mélanger les farines, le sucre et 1 pincée... [Lire la suite]
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29 janvier 2013

Iles flottantes au lait de coco et combawa

Cette recette est pour  Annie  qui fête les 2 ans de son blog :  " Du tableau au fourneau " ! Elle nous invite à participer à un petit jeu : faire une recette toute blanche !Ce n'est pas facile ! Mais comme j'aime jouer ..... j'ai trouvé ! Il faut : pour 2 personnes 20 cl de lait de coco1 c à c bombée de maïzéna2 c à s bombées de sucre en poudre1 blanc d'oeuf1 pincée de sel2 c à c de sucre glace2 à 3 pincées de combawaun peu de noix de coco râpée Préparation : Délayer la maïzéna et le sucre en poudre dans le lait... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Charlottes au pain d'épices et poires

Une recette pour le  KKVKVK # 48  ce jeu que j'essaie de ne pas oublier tout comme le Muffin Monday ! Cette fois, c'est  Cécile  du blog " Cest bon Cécile " qui  est  aux commandes de ce jeu ! Il faut :  pour 1 charlotte 50 gr de pain d'épices  (maison )1/2 poire  (angélys)2 c à s d' eau de vie de poires Les quantités sont à adapter à la taille du moule. Préparation : Peler et couper la poire en petits dés et les cuire quelques minutes dans un fond d'eau. Laisser... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Tartelettes meringuées au kaki persimon

Le  kaki persimon, un fruit venu d' Espagne,  nous régale depuis que nous l'avons découvert il y a quelques années. Rien que sa couleur nous donne ... la pêche !  Le concours lancé par 750 gr  va nous permettre de découvrir beaucoup d' utilisations culinaires de ce fruit . C'est en partie pour cette raison que j'aime les jeux et concours culinaires !Voici donc un premier essai très facile et rapide d'exécution. Il faut : Pour la pâte    80 gr de pâte suffisent pour 2... [Lire la suite]
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20 octobre 2012

Marmelade de pruneaux, crème vanillée, croustillant à l'ail blanc de Lomagne

C'est ma 2ème participation au  concours organisé par le Syndicat des Producteurs d'ail blanc de Lomagne. J'ai eu le bonheur de gagner l'année dernière avec ce  condiment . Cette année j'ai tenté un dessert ! Il faut : pour  4 personnes marmelade 100 gr de pruneaux d' Agen dénoyautés10 cl de jus de pruneaux3 c à s d' armagnac crème 40 cl de lait concentré entier non sucré1/2 gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur4 jaunes d' oeufs40 gr de sucre en poudre croustillant 40 gr de... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Riz au lait, butternut et noisettes confites

Ah ! le riz au lait de notre enfance !..... Mamina  a des envies de riz au lait depuis qu'elle a dégusté celui de  l ' Ami Jean,  autrement dit Stéphane Jigo ! Cette recette fait boule de neige ! Je l'ai déjà réalisée après l'avoir vue passer chez  Tiuscha  il y a quelques mois !Extra ! Je participe  au jeu   avec plaisir et gourmandise avec ce riz au lait à la butternut !    J'ai utilisé du  riz de Camargue , un petit coucou à notre patrimoine gastronomique !Et... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Fête de la gastronomie : Le gâteau au chocolat de Maman Guérard

Pour cette grande journée de la  fête de la gastronomie parrainée par  Michel  Guérard  j'ai choisi une recette de sa maman, extraite du livre " La cuisine à vivre " de Frédéric Saldmann et Michel Guérard aux Editions 1 .Ne dit-on pas que souvent les vocations de cuisiniers ont été influencées par une mère ou une grand-mère ? Autant le dire de suite cette recette ne répond pas aux critères de la  cuisine minceur  de son fils  aux  Prés d' Eugénie ! Tant pis ! Trop bon ! Il faut :... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Riz au vin rouge épicé

Chic ! il reste un peu de vin !C'est grâce au  kkvkvk  que cette recette voit le jour !J'aime ce petit jeu autant que celui du Muffin Monday ! Pour la 46 ème édition c'est Sybiline du blog " Du miel et de la Guimauve " qui a choisi un  thème très intéressant : utiliser un reste de vin ou d' alcool ( qui encombre le placard )  dont on ne sait que faire ! Et bien, ce reste de vin, j'en ai fait un dessert délicieux ! Il faut : pour 2 personnes un reste de vin rouge ( 15 cl )50... [Lire la suite]
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