Les Horizons d'Ewa

14 mars 2015

Poulet à la chinoise et riz cantonnais

Une recette parue en 2009 dans un hors-série " Spécial Poulet " du magazine Femme Actuelle. On y trouve pas moins de 101 recettes ! Pour cette recette j'ai utilisé des pilons de poulet plutôt que des ailerons ou des manchons comme indiqué et j'ai aussi...

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Tags: poulet, soja, cuisine chinoise, saké

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20 février 2015

Velouté de mâche aux petits gris, oeufs de caille, rattes du Touquet et mimolette vieille

J'étais partie pour faire juste un velouté et au final je me suis retrouvée avec un plat un peu plus consistant ! Il faut : pour 2 personnes 70 gr de mâche nettoyée et lavée2 gousses d'ail pelées et émincées1 échalote pelée et émincée20 gr de beurre20...

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Tags: velouté, mâche, escargots petits gris, oeufs de caille, ratte duTouquet

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21 janvier 2015

Chishinjo no suimono, autrement dit : Boulettes de crevettes

Une recette japonaise tirée du livre " Tokyo ", 55 recettes traditionnelles en provenance du pays du Soleil-Levant. Livre de Loïc Hanno édité chez Hachette cuisine, reçu en cadeau pour Noël avec de la jolie vaisselle, des ustensiles de cuisine et autres...

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Tags: gingembre, cabillaud, crevettes, épinards, soja, japon, crustacés

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6 janvier 2015

Oignons doux des Cévennes farcis aux châtaignes d' Ardèche

Un moment que l'idée me trottait dans la tête ! C'est fait ! C'est réussi et c'est bon ! Il faut dire que les oignons doux des Cévennes sont vraiment ... doux !( une petite visite de leur site s'impose !) Quant aux châtaignes d'Ardèche elles ne le sont...

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Tags: châtaigne d'Ardèche, oignon doux des Cévennes

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31 décembre 2014

Bonne année 2015

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Tags: bonne année

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8 décembre 2014

Darnes de merlu poêlées, aïoli de fèves au piment d' Espelette, macédoine de légumes

C'est un poisson que j'aime faire la plupart du temps au court bouillon, j'aime sa couleur bien blanche.Et ça me rappelle mon enfance ! Ma mère nous faisait souvent , non pas du merlu, mais du cabillaud ou lieu noir au court bouillon ! Ici je l'ai poêlé...

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Tags: concours, fève, poisson, piment d'Espelette, merlu

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29 novembre 2014

Petit épeautre aux oignons et oeuf poché

Une recette pour le jeu organisé par " 1-2-3- ... Cuisinez " . Il s'agit de faire une recette à bases de céréales et autres graines ... Une belle occasion de sortir le petit épeautre qui dort dans mon placard depuis un moment ! Et une recette toute simple...

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Tags: petit épeautre bio des Baronnies, oignon doux des Cévennes

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29 octobre 2014

Salade composée : lentilles vertes du Puy en Velay, quinoa, salicornes .....

Une salade qui nous a souvent régalés cet été . Les tomates sont succulentes mais j'essaie de varier les salades quand il y a beaucoup de bouches à nourrir pendant les vacances ! Surtout quand il s'agit d'ados ! Il faut aussi que "ça tienne au corps"...

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Tags: crevettes, concours, quinoa, salade composée, lentilles vertes AOC du Puy en Velay, salicorne

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25 octobre 2014

Rognons de veau aux poireaux, galettes de bintje aux lardons de Michel Hazebroucq

Une recette extraite du livre " La cuisine du Nord par ses chefs ". Michel Hazebroucq chef du restaurant " Le Soubise " à Coudekerque-Branche (59) fête ses 55 années derrière les fourneaux ( 1959-2014 ) avec un menu spécial jubilé ! Si vous passez par...

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Tags: rognons, recette de chef, cuisine du Nord

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16 octobre 2014

Quelques restes et ... des arancini à la mozzarella et jambon cru

Avec un reste de riz qui plus est ... trop cuit !!! J'ai ajouté : des tomates séchées confites à l'huile d'olives du persil ciseléde la mozzarelladu jambon crusel-poivredes oeufs battusde la farinede la chapelurede l'huile de friture Préparation : Ajouter...

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Tags: riz, jambon cru, restes, mozarella, arancini, friture

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