Les Horizons d'Ewa

6 janvier 2015

Oignons doux des Cévennes farcis aux châtaignes d' Ardèche

Un moment que l'idée me trottait dans la tête ! C'est fait ! C'est réussi et c'est bon ! Il faut dire que les oignons doux des Cévennes sont vraiment ... doux !( une petite visite de leur site s'impose !) Quant aux châtaignes d'Ardèche elles ne le sont...

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Tags: châtaigne d'Ardèche, oignon doux des Cévennes

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31 décembre 2014

Bonne année 2015

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Tags: bonne année

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8 décembre 2014

Darnes de merlu poêlées, aïoli de fèves au piment d' Espelette, macédoine de légumes

C'est un poisson que j'aime faire la plupart du temps au court bouillon, j'aime sa couleur bien blanche.Et ça me rappelle mon enfance ! Ma mère nous faisait souvent , non pas du merlu, mais du cabillaud ou lieu noir au court bouillon ! Ici je l'ai poêlé...

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Tags: concours, fève, poisson, piment d'Espelette, merlu

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29 novembre 2014

Petit épeautre aux oignons et oeuf poché

Une recette pour le jeu organisé par " 1-2-3- ... Cuisinez " . Il s'agit de faire une recette à bases de céréales et autres graines ... Une belle occasion de sortir le petit épeautre qui dort dans mon placard depuis un moment ! Et une recette toute simple...

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Tags: petit épeautre bio des Baronnies, oignon doux des Cévennes

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29 octobre 2014

Salade composée : lentilles vertes du Puy en Velay, quinoa, salicornes .....

Une salade qui nous a souvent régalés cet été . Les tomates sont succulentes mais j'essaie de varier les salades quand il y a beaucoup de bouches à nourrir pendant les vacances ! Surtout quand il s'agit d'ados ! Il faut aussi que "ça tienne au corps"...

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Tags: crevettes, concours, quinoa, salade composée, lentilles vertes AOC du Puy en Velay, salicorne

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25 octobre 2014

Rognons de veau aux poireaux, galettes de bintje aux lardons de Michel Hazebroucq

Une recette extraite du livre " La cuisine du Nord par ses chefs ". Michel Hazebroucq chef du restaurant " Le Soubise " à Coudekerque-Branche (59) fête ses 55 années derrière les fourneaux ( 1959-2014 ) avec un menu spécial jubilé ! Si vous passez par...

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Tags: rognons, recette de chef, cuisine du Nord

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16 octobre 2014

Quelques restes et ... des arancini à la mozzarella et jambon cru

Avec un reste de riz qui plus est ... trop cuit !!! J'ai ajouté : des tomates séchées confites à l'huile d'olives du persil ciseléde la mozzarelladu jambon crusel-poivredes oeufs battusde la farinede la chapelurede l'huile de friture Préparation : Ajouter...

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Tags: riz, jambon cru, restes, mozarella, arancini, friture

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24 septembre 2014

Tarte au riz aux girolles

Je vous ai quittés il y a 3 mois sur un kiki , je reviens avec un kiki ! Romain paré de son Tablier Gourmet est aux commande du KKVKVK #57 qui a pour thème " les tartes ". Vaste sujet ! J'ai opté pour cette tarte salée assez complète, qui reviendra volontiers...

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Tags: riz, tarte, risotto, girolle

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20 juin 2014

Sushis aux fraises pour le KKVKVK # 56

Comme toujours c'est à la dernière minute que je publie une petite recette pour le kkvkvk # 56. Mieux vaut tard que jamais ! En route pour une petite douceur ! Il faut : 100 gr de riz japonais (ou riz rond)20 cl de lait de coco100 gr de chocolat blanc...

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Tags: riz, lait coco, poivre de Sichuan, kkvkvk 49, chocolat blanc

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27 mai 2014

Gâteau pommes-poires-cannelle

Le voilà enfin ce gâteau (digéré depuis longtemps !) pour lequel j'ai utilisé la pulpe de fruits (600 gr) récupérée ici ! Pas de perte, voilà qui plaira à Ciorane, bien qu'il ne s'agit pas vraiment d'un reste cuisiné !J'ai mixé cette pulpe avec du sucre...

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Tags: cannelle, poire, pomme, gâteau, restes

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