Les Horizons d'Ewa

22 novembre 2013

Pâte feuilletée à la châtaigne de Claude Brioude et tartelettes soufflées pommes-coings

Comme promis voici la recette de pâte feuilletée à la châtaigne du chef ardéchois Claude Brioude que j'ai ensuite utilisée pour ces délicieuses tartelettes. Il faut : Pour la pâte feuilletée 360 gr de farine de froment40 gr de farine de châtaignes fumées20...

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Tags: pomme, recette de chef, châtaigne, coing, pâte, pâte feuilletée, farine de châtaigne

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19 novembre 2013

Quelques restes et ... une délicieuse bouchée de la mer !

A l' initiative de Ciorane bon nombre d'entre nous recyclons nos petits restes en plats délicieux et lui envoyons le lien de notre recette.Ciorane se charge d'en faire le récapitulatif tous les 20 du mois .C'est ma 1ère participation mais je vais essayer...

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Tags: moules, restes, merlu, bouchée

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16 novembre 2013

Tarte tatin au caramel au beurre salé et cannelle façon Jean-Claude Troivilles

J'ai déjà parlé de Jean-Claude Troivilles et de son cake aux olives de Nyons que j'avais eu le plaisir de déguster dans son restaurant " Les Oliviers "à Nyons, en compagnie d' Irisa . Nous avions choisi un dessert chocolat-fruits rouges mais quand j'ai...

Posté par ewa07 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, caramel, pomme, tarte, recette de chef, rhubarbe, pomme chanteclerc, tarte tatin

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30 octobre 2013

Tarte fricassée aux châtaignes et cèpes de Claude Brioude

C'est une recette de Claude Brioude , jeune chef ardéchois qui officie à l'hôtel du Levant à Neyrac les bains. Passionné de châtaignes il nous dévoile dans son livre " Châtaigne , la reine non couronnée de la cuisine " quelques une de ses recettes. J'en...

Posté par ewa07 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, cèpe, recette de chef, châtaigne

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16 octobre 2013

Douceur Rose pour Octobre Rose

Octobre Rose 2013 J'aime rappeler ce mois qui nous permet de ne pas oublier que la maladie peut toucher chacune d'entre nous. Je vous renvoie sur le joli billet de Chadik , à l'honneur sur la page d'accueil de canal blog avec son article rose . Quant...

Posté par ewa07 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: financier, chèvre, framboise, octobre rose, praline rose

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6 octobre 2013

Oronges poêlées sur lit de courgettes

Hélas non ! Je n'ai pas eu le plaisir de ramasser ces oronges ! Mais une petite épicerie du coin ne manque pas de nous les proposer chaque année en saison en compagnie de cèpes, girolles etc ... ! C'est le magnifique billet de Lilo ( du blog Cuisine Campagne)...

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Tags: courgette, champignon, oronge

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2 octobre 2013

Brioche aux pommes

Le kkvkvk , un autre petit jeu auquel j'essaie (comme pour le Muffin Monday) d'être fidèle ! Rendez-vous sur le blog 123...Cuisinez ! pour découvrir les modalités du 51ème kkvkvk . Le thème choisi par trois amies gourmandes : les brioches ! Je ne suis...

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Tags: pomme, brioche

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18 septembre 2013

Muffin Monday # 38 : muffins des sous-bois : aux prunelles

Pour la 38 ème édition du Muffin Monday le choix de Sandy du blog " Cuisine et Cigares " s'est porté sur la nature en fin d'été ou début d'automne selon les régions.Il y avait les champignons, les mûres, les myrtilles ..... pour changer voici les muffins...

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Tags: muffin monday, prunelle, sans oeuf

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5 juin 2013

Paupiettes de poulet au chorizo et mozzarella

Une inspiration de dernière minute face à mes 2 blancs de poulet et ce que j'avais dans le frigo ! Bien m'en a pris ! Il faut : pour 2 personnes 2 escalopes de poulet4 tranches de chorizo coupé très fin (chiffonnade)1/2 boule de mozzarella (ici Di Bufala...

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Tags: poulet, chorizo, espelette, mozzarelle, paupiette, tomate séchée

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31 mai 2013

Velouté d'abricots au lait d'amandes et piment d'Espelette, brousse vanillée, croustillant au thym-citron

L'année dernière j'avais participé au concours organisé par le Syndicat des Producteurs de Piment d'Espelette.Le thème était " volailles et piment d'Espelette ". J'avais eu la joie de me classer 3ème avec ma terrine de poulet . C'est donc avec plaisir...

Posté par ewa07 à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, abricot, concours, brousse de brebis, piment, lait d'amandes, piment d'Espelette, thym-citron

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