Les Horizons d'Ewa

27 mai 2016

Fenouil à la grecque

Une recette grecque trouvée ici , parfaite pour le thème du mois de "recettes de cuisine" . Je ne prends pas souvent le temps de répondre à l'appel de Stéphane et ..... j'ai tort !Pour preuve, participer ce mois ci m'a permis de découvrir une succulente...

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Tags: coriandre, fenouil, Grèce, fêta

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21 mai 2016

Tartare de canard, lentilles vertes et azukis germés,petits pois et autres légumes crus, vinaigrette au pamplemousse

Voilà un mois que je m'amuse à élaborer une recette pour répondre à l'invitation de Stéphane Décotterd , ce chef doublement étoilé qui, pour la 4ème fois, prend le temps d' organiser un concours ouvert aux amateurs comme vous et moi. La cuisine n'étant...

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Tags: concours, canard, pamplemousse, citron vert, graines germées, tartare

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29 mars 2016

Recette jaune contre l'endométriose : Oeufs brouillés sucrés, crème anglaise au safran, pommes poêlées

Je n'aurais pas voulu manquer le rendez-vous que nous donne pour la 3ème fois Patou du blog Karibo Sakafo pour nous rappeler cette maladie handicapante qui touche certaines femmes à savoir l'endométriose. Pour en savoir un peu plus c'est ici . l faut...

Posté par ewa07 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, pomme, endométriose, crème anglaise, oeufs brouillés

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24 février 2016

Mince pies à la marmelade de fruits secs

J'en avais marre de voir ces fruits secs datant de .......... donc plus que secs ! Et pourtant pas question de les jeter !Je ne sais plus comment m'est venue l'idée d'en faire une marmelade mais voilà ! marmelade il y a eu et après l'avoir goûtée ......

Posté par ewa07 à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, marmelade, fruits secs, mince pie

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17 février 2016

Chou blanc au gingembre et citron vert

Pour bien entrer dans l'année du singe j'ai cuisiné un peu à l'asiatique ces temps ci ! J'ai suivi une idée de Gérard Vives trouvée dans son livre"La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé".J'aime bien ce livre plein de bons conseils et de bonnes...

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Tags: chou

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17 février 2016

Quelques restes ..... devenus nems !

Cette recette est pour Ciorane et sa rubrique "Cuisine des restes". Comme je le disais dans mon billet précédent il me restait un peu de ce délicieux chou au gingembre et citron vert.Il me restait d'autre part un pilon de poulet cuisiné aussi au parfums...

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Tags: gingembre, poulet, restes, chou, sauce soja, nems

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10 février 2016

Cheese-cake à la noix de coco

Je vois que l'huile de coco est à la mode en ce moment ! Je ne sais pas trop si c'est meilleur pour la santé mais j'ai voulu essayer ! Pour en savoir plus c'est ici ou ici ou encore là ! Si vous êtes convaincus choisissez bien votre huile ! (( Attention...

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Tags: gâteau, mascarpone, cheese-cake, huile de coco, noix de coco

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30 janvier 2016

Jarret de boeuf braisé à l'ancienne façon Jérôme Cazanave

Une recette présentée avec du jarret de veau par Jérôme Cazanave dans le livre " Il n'y a pas que la potée en Auvergne" de Didier Petit.Mon boucher avait du beau jarret de boeuf alors j'ai craqué pour ce dernier et je l'ai cuisiné comme le chef ! Il faut...

Posté par ewa07 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jérôme Cazanave, recette de chef, randos, jarret de bœuf

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10 janvier 2016

Gâteau financier aux framboises et participation au KKVKVK 61

Que faire de 10 blancs d'oeufs ? Un gros gâteau financier de façon classique et , un peu plus bizarre en adoptant une cuisson dans un bocal genre bocal à confiture qu'il faudra obturer dès la sortie du four et retourner pour une longue conservation !...

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Tags: financier, gâteau, framboise, kkvkvk 61

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9 décembre 2015

Velouté de potimarron au foie gras et cappuccino de cèpes de Ludovic Sinz

Une recette parue dans la revue " Le goût " éditée par le journal le Dauphiné Libéré. Chef du Domaine de Rilhac à Saint- Agrève en Ardèche, Ludovic Sinz fait partie des 7 Toqués d'Ardèche. Il faut : pour 4 personnes Pour le velouté 400 gr de potimarron1...

Posté par ewa07 à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie Gras, cèpe, velouté, recette de chef, champignon, potimarron, randos

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