Les Horizons d'Ewa

8 janvier 2014

Andouillettes d' Arras ou de Cambrai

Après les petits plats délicats de fin d'année j'ai eu envie d'une bonne recette de bistrot !Celle-ci est extraite de l' almanach des gens du Nord de l'an 2000. Elle est intitulée andouillettes d' Arras mais celles que j'ai cuisinées sont de Cambrai !...

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Tags: terroir, Cambrai, andouillette, genièvre

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23 décembre 2013

Joyeux Noël

Comme chaque année je vous souhaite de passer un joyeux Noël et une bonne Nouvelle Année. A bientôt pour d'autres aventures culinaires !

Posté par ewa07 à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël

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15 décembre 2013

Ma Confiture de Noël

Sandy du blog " Cuisine et Cigares " et Diane du blog " La médecine passe par la cuisine " nous proposent un petit défi pour finir l'année tout en gourmandise : Une tartine de rêve pour Noël ! Il y a quelques années je faisais de la confiture de Noël....

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Tags: confiture de Noël, fruits secs

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8 décembre 2013

Condiment d'oignons rouges à la bière Kriek à la cerise

C'est une recette pour Mély qui a la charge d'organiser la 52 ème édition du KKVKVK , ce jeu auquel j'aime bien participer. Des obligations familiales me tiennent un peu éloignée de vos blogs et j'ai failli rater la date !Heureusement, Irisa est là pour...

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Tags: bière kriek cerise, condiment, vergeoise, oignon rouge

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2 décembre 2013

Un Produit, Deux Blogueuses : La Pintade ! Pintade farcie aux noix

Vite je me presse de publier mon article qui devait l' être normalement en même temps que celui d' Irisa pour notre petit jeu " entre soeurs " ! Nous nous sommes un peu embrouillées ! Cette pintade est un délice mais je crois que la réussite est en grande...

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Tags: pintade, noix, basse température, cocotte en terre, volaille

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28 novembre 2013

Pâte sablée à la farine de châtaigne de Claude Brioude et Cheese-cake ardéchois

Oui ! encore une recette de Claude Brioude ! Cette pâte sablée a remplacé les spéculoos ou autres biscuits de mon cheese-cake , la crème de châtaignes (ou marrons) est faite maison et le fromage en faisselle (de chèvres ou de vaches) provient de la marque...

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Tags: recette de chef, châtaigne, dessert, cheese-cake

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27 novembre 2013

Tajine de sanglier aux abricots secs

Je profite de la pleine saison de chasse pour expérimenter des recettes de sanglier !Cette fois j'ai emprunté les parfums d'un tajine d'agneau marocain paru il y a quelques temps déjà dans une revue "Femme Actuelle" . Il faut : pour 4 personnes 0,800...

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Tags: gingembre, sanglier, abricot, amande, safran, cannelle, gibier, sésame, tajine

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22 novembre 2013

Pâte feuilletée à la châtaigne de Claude Brioude et tartelettes soufflées pommes-coings

Comme promis voici la recette de pâte feuilletée à la châtaigne du chef ardéchois Claude Brioude que j'ai ensuite utilisée pour ces délicieuses tartelettes. Il faut : Pour la pâte feuilletée 360 gr de farine de froment40 gr de farine de châtaignes fumées20...

Posté par ewa07 à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, recette de chef, châtaigne, coing, pâte, pâte feuilletée, farine de châtaigne

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19 novembre 2013

Quelques restes et ... une délicieuse bouchée de la mer !

A l' initiative de Ciorane bon nombre d'entre nous recyclons nos petits restes en plats délicieux et lui envoyons le lien de notre recette.Ciorane se charge d'en faire le récapitulatif tous les 20 du mois .C'est ma 1ère participation mais je vais essayer...

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Tags: moules, restes, merlu, bouchée

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16 novembre 2013

Tarte tatin au caramel au beurre salé et cannelle façon Jean-Claude Troivilles

J'ai déjà parlé de Jean-Claude Troivilles et de son cake aux olives de Nyons que j'avais eu le plaisir de déguster dans son restaurant " Les Oliviers "à Nyons, en compagnie d' Irisa . Nous avions choisi un dessert chocolat-fruits rouges mais quand j'ai...

Posté par ewa07 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, caramel, pomme, tarte, recette de chef, rhubarbe, pomme chanteclerc, tarte tatin

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