Index entrées
Bavarois à la fourme d 'Ambert, sablés au gingembre, condiment pomme granny-gingembre
Bouchées de la mer avec des restes de poisson,moules ...
Bricks à la viande de boeuf, cumin , coriandre
Cassolettes d'escargots sur lit de blé Ebly
Choux à la crème de pois cassés et truite fumée sauce à la fourme d 'Ambert
Coeurs de ST Valentin ( flétan et crème au saumon fumé . Roquefort et noix )
Crêpes à la soupe de fèves et pois cassés,truite fumée,cantal,coriandre
Crème de fanes de radis et trio de quinoa
Croustades d'escargots de Bourgogne, butternut, noisettes
Flans de truite
Foie gras maison facile
Mangue mayo passion
Muffins au lait de coco, crevettes, curry , coriandre
Muffins de la Souris Verte
Oeufs brouillés au saumon fumé : pour la St Patrick
Oeufs mimosa
Omelette de blancs d'oeufs au parmesan et truffe d'été
Pannacotta au Maroilles de Ciorane
Rouleaux d'asperges au chévre frais
Rouleaux de printemps ... printaniers
Salade de chou blanc , aioli de pomme de terre
Salade composée au kaki persimon, osso iraty, serrano