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19 novembre 2009

Filet de flétan sur son crémeux de chou-fleur

J' ai craqué au marché devant ce petit chou-fleur tout mignon et coloré : oui il est violet !Je l' ai accommodé façon William Ledeuil, souvenez-vous, la recette est ici . Et j' ai pensé qu'un filet de poisson se plairait en sa compagnie ! Il faut : pour...

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Tags: flétan, poisson, chou fleur

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17 novembre 2009

Cake pomme-poire

I l y a si lontemps que je n'ai pas fait de " grand " cake qu' il valait mieux que je suive les conseils d' un pro du cake , j ' ai nommé Christian Ecckhout ". J ' avais acheté son livre aux journées gourmandes 2008 de Vaison la R omaine.J' ai bien suivi...

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Tags: cakes, cannelle, poire, pomme

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13 novembre 2009

Pastilla de Faisan

C ' est une recette inspirée d' une pastilla de poulet à la marocaine et adaptée en fonction des ingrédients dont je disposais . En cette période de chasse il faut mettre à l' honneur le chasseur... ( j' entends quelques grincements de dents !) mais surtout...

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Tags: faisan, gibier, pastilla

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13 novembre 2009

Liqueur de Verveine

C ' est Irisa qui m' avait donné cette recette de liqueur qu' elle avait vu sur un blog mais lequel ??? oublié !!! Toujours est-il que j' en avais fait l' année dernière et qu' elle avait été appréciée .J' ai donc recommencé , la recette étant , elle...

Posté par ewa07 à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liqueur, verveine

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7 novembre 2009

Filet mignon de porc, sauce maroilles

Voici une recette pour Tiusha ( Saveur Passion ) qui organise le jeu suivant : J' ai choisi de mettre à l' honneur le Nord , la région de l' Avesnois , avec le maroilles du nom de son lieu de fabrication. Faites une petite visite ici et ici . Il faut...

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Tags: cuisine du Nord-Pas de Calais, porc

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6 novembre 2009

Retour des "Journées Gourmandes" de Vaison la Romaine

Quel délicieux week-end nous avons passé ! Délicieux par les dégustations des divers produits exposés , les démonstrations de chefs locaux mais surtout..... par les démonstrations des blogueuses !!! (oui ! il y a un peu de parti-pris, rien qu'un peu !)Nous...

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Tags: amitié, blogueuses, rencontre, vaison

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29 octobre 2009

Crumble aux Poires, Chocolat suisse, Flocons de châtaignes

Du 29 Octobre au 1er Novembre auront lieu à Vaison la Romaine , " les Journées Gourmandes ". Comme je le disais déjà ici, Tiusha a réquisitionné quelques blogueurs pour des animations et ateliers culinaires . Voir le programme détaillé . J' ai choisi...

Posté par ewa07 à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, chocolat, poire, châtaigne

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23 octobre 2009

Crémeux de Chou-Fleur et Brocoli au Galanga et Oeufs de Saumon de William Ledeuil

Oui ! je l' avoue sans honte j' ai un faible pour William Ledeuil ! Il suffit que je mette le nez dans son livre " Les Couleurs du Goût " pour être transportée dans son monde de couleurs, de saveurs, de parfums .Je m' amuse de temps en temps à reproduire...

Posté par ewa07 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, William Ledeuil, brocoli, citronnelle, galanga, chou fleur, recette de chef

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12 octobre 2009

Saumon Rôti , Galettes de Riz aux Epices de Gérard Besson

J' ai trouvé cette recette de Gérard Besson sur un " hors série " du magazine " Cuisiner" datant de 1993 ! Les années passent vite ! Et j' ai toujours autant de plaisir à revisiter et redonner vie à d' anciennes recettes . Je cherchais un accompagnement...

Posté par ewa07 à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, caramel, riz, saumon, épices, recette de chef, Gérard Besson

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6 octobre 2009

Semoule au lait de coco, crème de riz et fruits confits

Pour ne pas gâcher un reste de lait de coco et de crème de riz je les ai " touillés " , ajouté de la semoule, des fruits confits et obtenu un mélange sympathique pour le goûter voire même le petit déjeuner des enfants . Il faut : pour une belle part 10...

Posté par ewa07 à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, crème de riz, fruits confits, semoule

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