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18 février 2022

Boulettes de sanglier au sirop de Liège

Une recette inspirée des fameux " Boulets " de LiègeIl y a beaucoup de recettes , chacun a la sienne, mais j'ai bien aimé celle-ci sur le site de gastronomie WallonneElle est signée Alain Gihoul J'ai adapté la recette avec de la viande de sanglier Bien...

Posté par ewa07 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sanglier, boulettes, sirop de Liège, bière

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1 juin 2022

Gaspacho poivron jaune et tomate jaune

Irisa du blog " Cuisine et Couleurs " nous emmène dans son univers coloré Marraine du jeu " Bataille Food #102 " elle nous invite à cuisiner une recette monochrome J'avais choisi de faire une recette jaune mais la tomate était bien veinée de rouge j'ai...

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Tags: poivron, tomate, gaspacho, bataille food 102

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3 mai 2022

Crumble de chou-rave aux pistaches

La pistache a été choisie par Natalia, du blog " Sucre et épices ", marraine du jeu entre blogueurs " Recette autour d'un ingrédient #85" J'ai opté pour une recette toute simple qui sort un peu de l'ordinaire en associant le chou-rave à la pistache Eh...

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Tags: crumble, chou rave, pistache, autour d'un ingrédient 85

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1 mars 2022

Crêpes Polonaises

J 'ai vu cette recette sur un paquet de raisins secs sultanines que je viens d'acheterAujourd'hui c'est la Chandeleur Mardi Gras ! et je tente donc cette version de crêpes Comme nous ne sommes que 2 j'ai divisé les proportions ci-dessous par 2 Pour 45...

Posté par ewa07 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, raisins secs sultanines, Pologne, Ukraine

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10 décembre 2021

Filet de dinde à la moutarde et Oignons doux des Cévennes

Une assiette légère très goûteuse qui ne demande pas beaucoup de préparation Pour 2 personnes 1 filet de dinde épais (350 g)1 ou 2 oignons doux des Cévennes émincésmoutardesel-poivre2 feuilles de saugethym Préchauffer le four à 150°Saler et poivrer en...

Posté par ewa07 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons doux des Cévennes, dinde, moutarde, sauge

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12 octobre 2020

Dos de cabillaud sauce à la betterave

C'est une recette pour Octobre Rose .Il s'agit de la 27ème campagne d'information sur le dépistage précoce et de lutte contre les cancers du sein. Cette recette est rapide et facile à faire. Il faut pour 2 personnes : 2 portions de dos de cabillaud10...

Posté par ewa07 à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, octobre rose, poisson, betterave

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10 octobre 2021

Cake aux feuilles de betteraves rouges et Tartinade aux noix

Quand j'ai vu ces magnifiques betteraves rouges avec leurs feuilles respirant la fraîcheur je n'ai pas résisté . Pour le cake 180g de farine1 paquet de levure chimique3 oeufs10 cl d'huile10 cl de laitselsucre en poudreLes feuilles et les tiges de 2 betteraves...

Posté par ewa07 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, cake, parmesan, betterave

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3 novembre 2021

Filet mignon de porc à l 'érable et aux pommes

Lors d'un séjour au Québec j' avais ramené quelque livres de cuisine dont une petite brochure du Chef Louis Tremblay . C'est là que j'ai trouvé cette recette de porc à l'érable que j'offre à Hélène du blog " Keskonmangemaman ", marraine du jeu "autour...

Posté par ewa07 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, filet mignon, pomme, porc

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24 février 2016

Mince pies à la marmelade de fruits secs

J'en avais marre de voir ces fruits secs datant de .......... donc plus que secs ! Et pourtant pas question de les jeter ! Je ne sais plus comment m'est venue l'idée d'en faire une marmelade mais voilà ! marmelade il y a eu et après l'avoir goûtée ......

Posté par ewa07 à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, marmelade, fruits secs, mince pie

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5 août 2020

Gaspacho tomate - melon - estragon

Par ces temps de grosses chaleurs je fais et refais ce gaspacho à servir très frais . Pour 2 personnes : 200 gr de tomates pelées et épépinéés (bien mûres)100 gr de melon (bien parfumé)15 gr de mie de pain (+ ou - selon la consistane souhaitée)vinaigre...

Posté par ewa07 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gaspacho, melon, canicule

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30 janvier 2016

Jarret de boeuf braisé à l'ancienne façon Jérôme Cazanave

Une recette présentée avec du jarret de veau par Jérôme Cazanave dans le livre " Il n'y a pas que la potée en Auvergne" de Didier Petit.Mon boucher avait du beau jarret de boeuf alors j'ai craqué pour ce dernier et je l'ai cuisiné comme le chef ! Il faut...

Posté par ewa07 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jérôme Cazanave, recette de chef, randos, jarret de bœuf

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26 novembre 2015

Poêlée de pieds de mouton sur galettes de pommes de terre aux châtaignes

Avec Irisa nous avons décidé de partir en randonnée 1 fois par semaine, le mardi, toute la journée comme nous le faisons lors de nos escapades loin de la maison. Par tous les temps ! Enfin, presque ! Et c'est au cours d'une balade que j'ai ramassé ces...

Posté par ewa07 à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, châtaignes d'Ardèche, pied de mouton, randos

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14 mars 2015

Poulet à la chinoise et riz cantonnais

Une recette parue en 2009 dans un hors-série " Spécial Poulet " du magazine Femme Actuelle. On y trouve pas moins de 101 recettes ! Pour cette recette j'ai utilisé des pilons de poulet plutôt que des ailerons ou des manchons comme indiqué et j'ai aussi...

Posté par ewa07 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, soja, cuisine chinoise, saké

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25 octobre 2014

Rognons de veau aux poireaux, galettes de bintje aux lardons de Michel Hazebroucq

Une recette extraite du livre " La cuisine du Nord par ses chefs ". Michel Hazebroucq chef du restaurant " Le Soubise " à Coudekerque-Branche (59) fête ses 55 années derrière les fourneaux ( 1959-2014 ) avec un menu spécial jubilé ! Si vous passez par...

Posté par ewa07 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rognons, cuisine du Nord-Pas de Calais, genièvre, bintje

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19 novembre 2013

Quelques restes et ... une délicieuse bouchée de la mer !

A l' initiative de Ciorane bon nombre d'entre nous recyclons nos petits restes en plats délicieux et lui envoyons le lien de notre recette.Ciorane se charge d'en faire le récapitulatif tous les 20 du mois .C'est ma 1ère participation mais je vais essayer...

Posté par ewa07 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, restes, merlu, bouchée

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28 novembre 2013

Pâte sablée à la farine de châtaigne de Claude Brioude et Cheese-cake ardéchois

Oui ! encore une recette de Claude Brioude ! Cette pâte sablée a remplacé les spéculoos ou autres biscuits de mon cheese-cake , la crème de châtaignes (ou marrons) est faite maison et le fromage en faisselle (de chèvres ou de vaches) provient de la marque...

Posté par ewa07 à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette de chef, châtaigne, dessert, cheese-cake

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30 octobre 2013

Tarte fricassée aux châtaignes et cèpes de Claude Brioude

C'est une recette de Claude Brioude , jeune chef ardéchois qui officie à l'hôtel du Levant à Neyrac les bains. Passionné de châtaignes il nous dévoile dans son livre " Châtaigne , la reine non couronnée de la cuisine " quelques une de ses recettes. J'en...

Posté par ewa07 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, cèpe, recette de chef, châtaigne

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19 février 2014

Coulis d ' oranges, citrons, gingembre

Elaboré pour répondre au défi de Stéphane (Recettes de cuisine) ce coulis est la première partie d'un dessert qui décoiffe ! Il faut : 1 l 1/2 de jus d'oranges 15 cl de jus de citrons jaune10 cl de jus de citrons vert120 gr de gingembre râpé (poids net)800...

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Tags: coulis, gingembre, citron, orange

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31 août 2011

Brioche d'Automne au Garam Massala

Le temps des courges,potirons,pâtissons etc...,synonyme d'automne, revient déjà!C'est une saison que j'aime bien pour ses couleurs chatoyantes si variées! Espérons que nous aurons un été indien pour en profiter! Mon voisin m'a apporté une courge que j'ai...

Posté par ewa07 à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, brioche, garam massala, girolle

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12 janvier 2012

Aspics de fruits de saison,crème anglaise au Chatus sablés à la farine de châtaignes

C'était le 03 décembre 2011:A Rosières (07 , village voisin du mien), s'est déroulée une belle journée pour fêter la sortie du Chatus 2009, cet ancien cépage rouge typique des Cévennes (Ardèche), oublié très longtemps et enfin retrouvé pour notre plus...

Posté par ewa07 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, châtaigne, coing, chatus

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30 mars 2011

Un Produit , Deux Blogueuses : Le Poireau ! Flan de Poireaux à la Fourme d ' Ambert

Notre petit challenge continue ! Nous avons choisi le poireau pour cette 4ème édition ! Pas compliqué ? Si justement ! Si on veut essayer de sortir des sentiers battus ! Pour moi ce sera un " Flan de Poireaux à la Fourme d ' Ambert" Un petit clin d '...

Posté par ewa07 à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, flan, fourme d'Ambert, 1 produit 2 blogueuses

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22 août 2011

Par les Enfants : Les Cornets de Murat de Michel Pichon

C' est aux Européennes du Goût 2010 à Aurillac que j'ai découvert ce délicieux cornet réalisé par Michel Pichon. J'avais retenu l'idée d'en faire un atelier avec mes petits enfants , c'est chose faite ! J'avais la recette pour faire la pâte pour le cornet...

Posté par ewa07 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette de chef, Michel Pichon, atelier cuisine, cornet de Murat

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13 mars 2011

Rôti de Lotte aux Noix et au Roquefort

L a voilà la recette de ce bien savoureux petit rôti de lotte dont je vous parlais hier ! Il faut : 200 gr de pommes de terre100 gr de carottes2 bulbes de fenouil 1 queue de lotte (350 gr net )10 tranches de poitrine fraîche très fines60 gr de cerneaux...

Posté par ewa07 à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, roquefort, fenouil, lotte

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18 février 2011

Magrets de Canard et Charlottes au Fromage de Herve , Sauce au Poivre noir

Comme je le disais dans mon billet précédent , depuis qu ' Irisa a publié des recettes sur le thème du poivre , ( voir aussi les différents articles et recettes parus sur " Fureur des Vivres " ) j ' ai suivi ses pas et découvert les différents poivres...

Posté par ewa07 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, fromage Herve, radis noir, poivre kampot

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26 juin 2010

Macarons à la Noix de Coco et à l ' Ananas

Je les ai déjà regardées plus d ' une fois les recettes de macarons ! mais je n ' avais pas trop envie d ' en faire : trop sucré , un peu comme la meringue que je n ' aime pas pour la même raison .Pourtant vos blogs parlent des macarons comme de la N'...

Posté par ewa07 à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, coco, ananas, macaron

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