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1 mai 2012

Jambonneau de sanglier en pot au feu,sauce au Chaource

Je continue mon tour des régions avec 750 gr et je pose mes valises en Champagne-Ardennes.Le temps maussade et froid de ces derniers jours m'a orientée sur un plat plutôt hivernal! En Champagne-Ardennes comme en Ardèche on chasse le sanglier! Oui, la...

Posté par ewa07 à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sanglier, terroir, gibier, fromage, chaource.cèpe

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5 septembre 2011

Coupétade aux figues, Parfait au miel de Bruyère Blanche

Une variante à la vraie coupétade lozérienne qui se fait aux pruneaux et raisins secs.J'ai de mon côté repris les bases de la recette de Francis Delmas parue dans ce livre dédié à la cuisine auvergnate. Pour le parfait au miel je suis restée fidèle à...

Posté par ewa07 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, miel, pain rassis, auvergne, figue

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20 juin 2011

Lentilles Vertes du Puy à la Burrata, Bresaola et Vinaigre Balsamique

C ' est grâce à Tiuscha que j ' ai découvert la burrata , ce fromage véritable délice d ' Italie . J ' ai cherché une recette et celle que j ' ai trouvée ici me paraissait simple, délicieuse et bien italienne ! Je me suis juste adaptée pour les ingrédients...

Posté par ewa07 à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, bresaola, burrata, lentille, lentilles vertes AOC du Puy en Velay

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31 janvier 2012

Saucisses à l 'ivrogne

C'est une recette pour 750 gr qui nous invite à visiter nos régions en cuisine . J'aime beaucoup cette façon de découvrir régions ou pays à travers la cuisine .La 1ère escale était en Alsace et je l'ai manquée ! Ce mois-ci nous sommes en Rhône-Alpes jusqu'...

Posté par ewa07 à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, terroir, concours, saucisse, châtaigne

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15 juin 2011

Galettes de Pain au Brousse de Brebis et Chutney de Griottes

Un petit producteur local et bio proposait sur le marché de jolies griottes . Après avoir fait quelques pots de confiture j ' ai testé un chutney assez doux , à ma façon ! J ' ai utilisé : Pour le chutney 200 gr de griottes dénoyautées15 cl de vin blanc2...

Posté par ewa07 à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, brousse de brebis, pain rassis, chapelure japonaise, griotte

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12 mars 2011

Croque Monsieur au fenouil et truite fumée

Ce croque monsieur sera fait de restes ! Un reste de fenouil , un reste de sauce au roquefort et j ' ai ajouté une tranche de truite fumée .Oui ! encore de la truite fumée ! Pourquoi je l ' aime ? Parce que les truites sont élévées et fumées en Aquitaine...

Posté par ewa07 à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jeux, truite fumée, fenouil, croque, restes

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3 juin 2011

Petites crèmes au Brillat-Savarin et Confiture de Fraises

Un mariage réussi ! C'est Tiuscha qui nous parlait ici du jeu concours lancé par les confitures " Comtes de Provence ". La confiture à l ' heure des tapas pourquoi pas ? En tous cas je suis sûre que ces petites crèmes ne seront pas boudées quel que soit...

Posté par ewa07 à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, concours, basilic, poivre kampot, brillat savarin

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20 mai 2011

Sablés à l ' huile d' olive et rhubarbe

Carole aime l ' huile d ' olive et nous fait partager sa passion en nous demandant d ' imaginer des recettes sucrées avec cette huile magique . Recettes qui seront peut-être retenues pour le magazine Yummy . C ' est aujourd ' hui la date limite ! J e...

Posté par ewa07 à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jeux, huile d'olive, amande, sablés, rhubarbe

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27 décembre 2010

Tarte à la Confiture de Nèfles et aux Fruits Secs

Voilà donc à quoi me sert cette confiture de nèfles dont je vous parlais ici . Comme je ne la sucre pas trop, elle ressemble plus à une marmelade et convient très bien pour cette tarte . Il faut : pour la pâte brisée 250 gr de farine1 pincée de sel2 c...

Posté par ewa07 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, amande, noisette, nèfle, pignon

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3 septembre 2010

Petits Poivrons Farcis au Chou Rave et Chèvre Frais

Il est revenu ce petit chou-rave tout nouveau tout bio chez mon producteur préféré !!!Rappelez-vous je l ' avais découvert avec Irisa et nous avions lancé le jeu " Un produit deux blogueuses " !J 'ai donc encore craqué pour ce petit chou en version violet...

Posté par ewa07 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, bio, chou-rave, poivron, vinaigre de figue

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3 août 2010

Les Quatre-Quarts Miniatures des Enfants pour .....

le KKVKVK # 35 lancé par Ninotchka du blog Rouge Framboise. Ce mardi étant une journée un peu moins chaude les enfants en ont profité pour touiller ! En route pour les quatre-quarts ! Ils ont bien compris et appliqué la règle des 4 ingrédients à parts...

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Tags: coco, nutella, spéculoos, atelier cuisine, châtaigne

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2 février 2011

Choux à la Crème de Pois Cassés et Truite fumée , Sauce à la Fourme d 'Ambert

Une recette à la Fourme d ' Ambert pour participer au concours organisé par Benjamin Piccoli, responsable de la promotion des fromages d ' Auvergne . Il faut : pour 4 personnes 4 choux à garnir (faits maison)100 gr de pois cassés50 gr de truite fumée...

Posté par ewa07 à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, pois cassés, truite fumée, choux, fourme d'Ambert

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9 juillet 2010

Boeuf Strogonoff aux Saveurs d ' Ailleurs de Jérôme Cazanave

Puisque Irisa vous en a parlé, je me dois de partager avec vous cette délicieuse recette imaginée pour les Européennes du Goût ( Aurillac ) par Jérôme Cazanave , toque d ' Auvergne , et présentée par lui-même le Vendredi 2 juillet 2010 . Dans cette recette...

Posté par ewa07 à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, Jérôme Cazanave, boeuf salers, asie, recette de chef

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7 janvier 2011

Tourte au Boudin Blanc et aux Girolles de Brice Buffet

J ' ai repris cette recette ( parue dans le Chasseur Français , j ' aime leurs recettes !) ) de Brice Buffet , ce jeune chef ardennais élu Jeune Talent 2009 par le Gault et Millau . Cette délicieuse tourte est facile à faire et peut s ' adapter aux réserves...

Posté par ewa07 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, boudin blanc, tourte, recette de chef, girolle

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21 novembre 2010

Boulettes de Poulet Teriyaki

Avant tout, il faut que je vous présente mon nouveau robot auquel je suis déjà très accro ! C ' est un Kenwood multipro excel qui m ' a été offert grâce au concours organisé par Liebig . Souvenez-vous, j ' ai participé à ce concours avec une recette de...

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Tags: poulet, teriyaki, saké mirin, soja, Chihiro Masui

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13 novembre 2010

Cake aux Poires et Pépites de Chocolat (allégé)

Ce cake est je pense un grand classique que beaucoup d ' entre vous ont déjà réalisé .Chacun à sa façon de le faire et ils sont tous très bons j ' en suis sûre !J ' ai déjà testé le délicieux cake pommes/poires de Christian Ecckhout , voir ici , mais...

Posté par ewa07 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, cannelle, chocolat, poire, allégé

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1 septembre 2009

Crème Brûlée au Roquefort Papillon, Financiers aux noix, pommes poêlées

Plus que quelques jours pour participer au concours " recettes-roquefort " organisé par Vincent , 750 g , en partenariat avec le chef étoilé Michel Sarran. Pour en savoir plus : Sur le règlement du concours: http://www.recette-roquefort.com/ Sur le restaurant...

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Tags: noix, crème brûlée, financier, roquefort, concours

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17 août 2010

Risotto aux Cèpes, Mousserons et Oeufs de Caille

Là encore quel bonheur de retrouver les produits ramassés et conservés par nos soins !Aujourd ' hui, il s ' agit de champignons : des cèpes et des mousserons que j' ai fait sécher . Quel dommage que la récolte ait été modeste !J' ai quand même pu faire...

Posté par ewa07 à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpe, mousseron, risotto, Laura Zawan, oeuf de caille

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23 février 2010

Penne au Pistou et Vieille Mimolette

Ben oui ! Il y avait longtemps que je n ' avais pas testé une autre recette de William Ledeuil !En voici une, toute simple, à la portée de tous, sans ingrédients bizarroïdes ! J 'ai modifié un peu en fonction de ce que j ' avais sous la main . Il faut...

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Tags: William Ledeuil, chorizo, mimolette, penne, pistou

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29 décembre 2009

Velouté de petits pois et Krachaï de William Ledeuil

Chose promise, chose dûe ! Voici ma recette au krachaï !...de William Ledeuil bien sûr ! Je m' empresse de tester les produits achetés récemment, pendant qu'ils sont extra frais, le reste est congelé et perdra peut être un peu de saveur ?Comme le temps...

Posté par ewa07 à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: William Ledeuil, citronnelle, krachaï, petit pois, recette de chef

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16 décembre 2009

Rougets et Aïoli de Patate douce de William Ledeuil

Je suis montée dans le Nord il y a quelques jours, chez mes filles ( Lille et Bruxelles ) et j' ai trouvé mon bonheur ! Devinez quoi ? Ceci !!! Il y a : 1 combawa, du galanga, du curcuma, du krachaï, de la citronnelle !!! Tout frais ! et puis du tamarin...

Posté par ewa07 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, William Ledeuil, citronnelle, patate douce, recette de chef

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24 septembre 2009

Biscuits aux Flocons d' Avoine, Pomme, Raisins secs, Noisettes

Je viens de remettre le nez dans le livre de Claude Aubert : " La Nouvelle assiette : les céréales au menu " ( publié par terre vivante ). Ce livre nous rappelle les règles d' une alimentation saine mais surtout il nous fait redécouvrir l' intérêt nutritionnel...

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Tags: cannelle, raisins secs, flocons avoine, pomme, noisette

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17 juillet 2009

Le Pudding Summer de Pascale Weeks

Pascale Weeks, du blog bien connu " C'est moi qui l'ai fait " nous fait découvrir de délicieuses gourmandises d' outre-Manche et d' outre-Atlantique dans son petit livre " Cookies, muffins & Co " Son Pudding Summer est idéal à déguster par temps chaud...

Posté par ewa07 à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pudding, été, framboise, groseille, mûre

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21 janvier 2009

Compote d ' oranges

Si je n ' apprécie pas l 'orange fraîche , en revanche j' adore la confiture d ' oranges , l' orange confite, le chocolat à l' orange: allez savoir pourquoi !!!Il y a quelques jours, pour occuper un après midi pluvieux, j' ai réalisé cette petite confiture...

Posté par ewa07 à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, compote, confiture, minceur, orange

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11 janvier 2009

Pintade au coulis de litchis

Je réponds à l'appel de Chantal qui a pris le relais de Lavande en hébergeant sur son blog la quinzaine du fruit ou légume ( repérez le logo , à droite du blog) Après avoir participé au jeu " La pomme dans tous ses états " de Papillon Myosotis , je vais...

Posté par ewa07 à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis, gingembre, pintade, sucré-salé, fruits exotiques

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