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8 décembre 2010

Parfaits Glacés au Miel et Sablés à l ' Orange de Jérôme Cazanave

Je vous ai déjà parlé ici de ce Chef " Toque d ' Auvergne " . A l ' approche des fêtes j ' aime tester quelques recettes originales et celle-ci me plaît beaucoup ! Ingrédients et réalisation : pour 6 personnes Pour les sablés 15 gr de pâte d ' amande15...

Posté par ewa07 à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jérôme Cazanave, miel, parfait, sablés, gentiane, recette de chef

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20 mars 2010

Foie de Chevreau, Poêlée de Pommes et Cassis

J 'ai dans mon placard des " tas " de vinaigres parfumés, achetés sur les marchés gourmands , qui attendent qu ' on veuille bien les sortir de là ! Allez au hasard : vinaigre de cassis !Celui-ci a été acheté aux " Journées Européennes du Goût " à Aurillac...

Posté par ewa07 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, cassis, rapide, facile, chevreau, foie

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16 mars 2009

Les Financiers Chataigne-Olives de William Ledeuil

Il a fallu le jeu de Mam'zelle Gwen qui nous fait voyager en recettes à travers le monde (pour moi c'était la Thaïlande) pour que je me plonge dans le livre de cuisine du Chef étoilé du restaurant " Ze Kitchen Galerie " : William Ledeuil. Comme il l 'explique...

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Tags: gingembre, William Ledeuil, amande, recette de chef, châtaigne, olive

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2 août 2023

Champignons à la Hongroise

Recette pour le " Foodista Challenge #100 " La marraine de cette édition est Isabelle du blog " La cuisine d' Ici et d' Isca " Isabelle apprécie la cuisine des pays de l'Est tels que la Hongrie, la Pologne, la Tchéquie, la Croatie, la Roumanie et la Bulgarie...

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Tags: citron, tomate, paprika, oignon, champignon de Paris, poivron vert

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2 décembre 2023

Confit de canard basse température de Philippe Baratte, champignons, butternut, granola aux châtaignes

Recette pour Vanessa du blog " Popote de petit bohnium " Vanessa est la marraine du " Foodista challenge #104 " Le thème qu'elle a choisi est très intéressant puisqu'il s'agit de préparer des recettes de " Noël petit budget "Par les temps qui courent...

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Tags: canard, recette de chef, champignon, butternut, foodista challenge104, Philippe Baratte

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1 novembre 2023

Soupe africaine à la pâte d'arachides

Recette pour Marion, du blog " Marmotte cuisine ... dilettante ", marraine de la " Bataille Food #119 " Le thème de Marion Elle nous propose de travailler ensemble sur le thème « Soupes et bouillons du monde » pour apporter de la chaleur, du réconfort...

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Tags: riz, céleri, poireau, carotte, pâte d'arachides, poivre penja

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5 juillet 2023

Poivrons farcis à la purée d'aubergine en crumble

Recette pour le " Foodista Challenge #99 " . La marraine du jeu est Viviane du blog " Quoi Qu'on Mange ? " Pour 2 personnes 1 poivron rouge 2 aubergines ail pelé et émincé100 g de farine d'épeautre75 g de beurre20 g de parmesan râpéthym séchéHuile d'oliveSel-poivreCumin...

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Tags: cumin, aubergine, parmesan, poivron rouge, foodista challenge 99, épeautre

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23 septembre 2023

Spaetzels pour étudiant

Nessa du blog " Baking with Nessa " est la marraine du CMUM # du mois de septembre Son thème : Pâte a ti et Pâte a ta Les pâtes sont donc à l'honneur pour la rentrée des classes Je fais d'une pierre deux coups puisque je propose aussi cette recette à...

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Tags: parmesan, pâtes, pesto lentilles, recettes de, spaetzel, étudiant

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3 septembre 2023

Croissants farçis aux champignons de Paris

Michèle du blog " Croquant, fondant, gourmand " est la marraine du défi " Autour d'un ingrédient #101 " Elle a choisi pour thème " le champignon " Pour 4 personnes 4 croissants (rassis de la veille)200 g de champignons de Paris nettoyés et émincés100...

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Tags: lardons, cèpe, comté, champignon, croissant, autor d'un ingrédient101

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3 juin 2023

Tiges de rhubarbe confites au gingembre et jus de fraise de William Ledeuil

Je suis ravie que Amélie du blog " Cuisinedefamille " et marraine du défi " Autour d'un ingrédient # 98 " ait choisi la rhubarbe ! Ca me donne l'occasion de partager avec vous cette recette du chef William Ledeuil parue dans son livre " Les couleurs du...

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Tags: gingembre, William Ledeuil, fraise, recette de chef, rhubarbe, recette autour d'un ingrédient 98

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15 juin 2023

Crème de haricots blancs et poivron rouge

Recette élaborée avec un reste de haricots blancs à la tomate et aux oignons Et bien sûr je l'offre à Ciorane du blog " La Cuisine de Quat' Sous " pour alimenter sa rubrique mensuelle de la cuisine des restes Je suis toujours étonnée de découvrir les...

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Tags: cumin, persil, restes, piment d'Espelette, poivron rouge, haricots blancs

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5 avril 2023

Salade de betteraves, pommes, pommes de terre

Recette pour le " Foodista Challenge # 96 " La marraine de ce mois est Line du blog " Line Lisbonne et Cie " et a choisi pour thème " Raconte moi de jolies salades " avec la contrainte de faire apparaître la couleur verte soit par un ingrédient soit par...

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Tags: noix, pomme, salade, betterave, graines de courge, foodista challenge 96

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12 juin 2023

Feuilletés au millet, pétoncles et crevettes

2023 " En plein dans le mil " Récap des recettes ici Pour 2 personnes 2 carrés de pâte feuilletée ( croustipâte )1/2 verre de millet décortiqué200 g de pétoncles 10 crevettes décortiquées10 cl de lait de cocopersil ciselé (ou coriandre)un petit oignon...

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Tags: Lait de Coco, crevette, pâte feuilletée, millet, pétoncle, mesclun

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3 mai 2023

Champignons farçis à la ricotta, basilic, parmesan, pignons

Recette pour le jeu " Autour d'un ingrédient #97 " C'est Nessa du blog " Baking with Nessa " qui est la marraine de ce mois et elle a choisi de nous faire travailler la ricotta Pour 2 personnes 12 champignons bruns de belle taille ( ou champignons de...

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Tags: ricotta, basilic, pignon, champignon, parmesan, autour d'un ingrédient 97

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3 avril 2023

Chutney de kiwis

Recette pour le défi " Autour d'un ingrédient #96 " C'est Alicia du blog " Le bal des saveurs " qui est aux commandes de ce jeu pour le mois d' Avril Elle nous demande des recettes au kiwi Fan des chutneys j'avais recopié dans mon classeur cette recette...

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Tags: gingembre, cardamome, miel, chutney, kiwi, autour d'un ingrédient96

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26 décembre 2012

Aiguillettes de canard aux anchois, purée aux deux olives

L'idée m'est venue en voyant la forme des aiguillettes et celle des anchois ! Tilt ! L'association était faite ! Une recette très simple, rapide, savoureuse ! Il faut : pour 2 personnes 6 aiguillettes de canard 6 filets d'anchois vinaigre balsamique 2...

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Tags: concours, canard, olive, anchois, piment espelette, aiguillettes de canard

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24 septembre 2010

Muffins Monday # 22 : Energie au Menu !

Oui ! pour cette rentrée scolaire Tiuscha veut des muffins énergétiques !..... histoire de doper sainement les écoliers, les lycéens, les étudiants et puis aussi .....les parents ! Ce sera pour moi un muffin tout doux à la dégustation mais qui cache des...

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Tags: muffins, noix, amande, petit épeautre, rencontres gourmandes Vaison, noisette

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4 février 2026

Brochettes de fruits, caramel et granola saveur coco

Recette pour Michèle du blog " Croquant Fondant Gourmand " Michèle est la marraine de la " Bataille Food # 146 " Son thème : Le caramel Pour cette recette il faudra pour 4 personnes (compter 2 brochettes de 15 cm de long par personne) du caramel maison...

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Tags: brochettes, banane, kiwi, clémentine, caramel, granola

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1 avril 2026

Espadon et méli-mélo d'avocat, mangue, tomates, passion

Recette pour Maïté du blog " Passeport pour la cuisine " Maïté est la marraine du jeu " Bataille Food #148 " Son thème : Ecume et délices A l'heure où j'écris ces lignes l'homme de la maison est parti taquiner la truite , sans grand succès il faut bien...

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Tags: poisson, espadon, salsa, mangue, fruit de la passion, avocat

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17 avril 2026

Tartelette diététique chocolat/vanille

Recette pour le CMUM #120 du mois d'avril C'est Nathalie du blog " Une cuisine pour voozenoo " qui mène la danse Le thème : Le Chocolat / Vanille , un bon mariage Ce thème appelle plutôt des recettes sucrées avec de magnifiques desserts ! Un problème...

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Tags: céréales, chocolat, vanille, abricots secs, mascarpone, dessert

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26 juin 2012

Lotte aux lentilles vertes du Puy en Velay

J'attends comme à chaque vacances mes petits enfants et je suis à la recherche de repas : - qui ne demandent pas trop de temps de préparation - qui sont équilibrés - qui plairont à tous - et qui rassasieront ces affamés ! La lentille verte AOC du Puy...

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Tags: cèpe, lotte, poisson, lentilles, lentilles vertes AOC du Puy en Velay

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31 mars 2012

Mousse au Cantal entre-deux , caramel à la liqueur de verveine artisanale et gressins aux noix

Sur l'invitation de 750 gr c'est en Auvergne que nous nous arrêtons pour cuisiner . J'aime beaucoup cette région et depuis quelques années , avec Irisa nous allons à Aurillac pour les Européennes du goût. Cette année ces journées se dérouleront les 6,...

Posté par ewa07 à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, terroir, verveine, cantal, fromage

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27 janvier 2013

Cuisses de canard et lentilles vertes du Puy en Velay au gingembre

J'aime le canard, j'aime les lentilles, j'aime le gingembre ! Les voilà réunis ! Il faut : pour 2 personnes 2 cuisses de canard 1 c à c de gingembre frais râpé1 morceau de gingembre frais coupé en bâtonnetsle jus de 1 orange1 cube de bouillon de volaille120...

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Tags: gingembre, canard, lentilles vertes AOC du Puy, lentilles, cuisses de canard

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14 février 2022

Tarte Tatin

Mon Valentin aime la tatin ! C'est son dessert préféré C'est donc avec le coeur que je lui ai fait cette tarte pour la St Valentin Je réponds au défi de " recettes de " sur le thème " Recettes faites avec le coeur " J'ai déjà mis cette recette sur le...

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Tags: pomme, tarte, tatin, St Valentin, pâte d'amandes

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3 mars 2022

Aspics de clémentines aux épices , sauce au chocolat poivrée

J'en ai déjà parlé sur ce blog je n'apprécie pas les clémentines, mandarines, oranges telles quellesEn revanche je les adore en marmelades ou fruits confits Il m'a été difficile de faire une recette pour Karen ( blog Les Papilles de Karen ) la marraine...

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Tags: agar-agar, chocolat, poivre sichuan, autour d'un ingrédient, clémentine

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